Сорбат калия – это соль калия и сорбиновой кислоты (E202), представляющая собой бесцветные кристаллы или порошок. Этот пищевой консервант широко применяется в пищевой промышленности для увеличения срока хранения продуктов и предотвращения развития микроорганизмов.

Внешний вид: Сорбат калия обычно представляет собой бесцветные, кристаллические структуры или порошок, легко растворяющийся в воде.

Консервация продуктов: Сорбат калия является эффективным консервантом, применяемым для предотвращения развития плесени, дрожжей и бактерий в пищевых продуктах. Он широко используется в майонезе, желе, мармеладе, сиропах, соковых напитках и других продуктах среднего и высокого рН.

Увеличение срока хранения: Сорбат калия помогает продлить срок хранения продуктов, предотвращая их порчу и сохраняя свежесть.

Безопасность пищи: Благодаря своей способности подавлять рост микроорганизмов, сорбат калия способствует обеспечению безопасности и качества пищевых продуктов.

Фармацевтическая промышленность: В некоторых случаях сорбат калия может использоваться как консервант в производстве фармацевтических препаратов.

Производство напитков: Он часто включается в состав безалкогольных напитков, таких как соки и газированные напитки, для поддержания их стойкости к микробиологическим процессам.

Важно соблюдать рекомендации по дозировке и стандарты безопасности при использовании сорбата калия, чтобы обеспечить эффективность консервации при сохранении высоких стандартов качества продуктов.