El sorbato de potasio es una sal de potasio y ácido sórbico (E202), que se presenta en forma de cristales o polvo incoloros. Este conservante alimentario es muy utilizado en la industria alimentaria para aumentar la vida útil de los productos y prevenir el desarrollo de microorganismos.

Apariencia: El sorbato de potasio suele ser una estructura o polvo cristalino incoloro que es fácilmente soluble en agua.

Conservación de alimentos: el sorbato de potasio es un conservante eficaz que se utiliza para prevenir el crecimiento de moho, levaduras y bacterias en los alimentos. Se usa ampliamente en mayonesas, jaleas, mermeladas, jarabes, jugos y otros productos de pH medio a alto.

Extiende la vida útil: el sorbato de potasio ayuda a extender la vida útil de los alimentos al prevenir el deterioro y mantener la frescura.

Seguridad alimentaria: el sorbato de potasio ayuda a garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos a través de su capacidad para inhibir el crecimiento de microorganismos.

Industria farmacéutica: en algunos casos, el sorbato de potasio se puede utilizar como conservante en la producción de productos farmacéuticos.

Industria de bebidas: Suele incluirse en refrescos como jugos y refrescos para mantener su resistencia a los procesos microbiológicos.

Es importante seguir las recomendaciones de dosificación y los estándares de seguridad al usar sorbato de potasio para garantizar